Miel de Metcalfat
« Qu’est-ce que c’est ? C’est un Miellat ! »
Un miellat est l’exsudation d’insectes sur les végétaux. Dans les années 90 Le Metcalfa Pruinosa fut importé par bateaux en France. Le développement larvaire est facile à observer : sur les jeunes tiges de ronciers, au mois de mai, on observe du coton, qui n’est rien d’autre que les jeunes larves.
Disponible en pot de
Couleur : noir rougeâtre foncé.
Odeur : résine, cire.
Goût : fort goût de résine.
Il se consomme seul à la cuillère, sur toast beurré, pour agrémenter le thé, le lait chaud, à découvrir en nappage de viandes et peut être bien avec d’autres mets pour les plus créatifs.
Miel liquide à conserver à 20°C
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