Miel de bourdaine
« Des étoiles pour boutons floraux »
La Bourdaine est un petit arbre de 2 à 6 m, de la famille des rhamnacées sans épines. Elle préfère les sols acides mais se trouve dans beaucoup de régions de France. Les jeunes rameaux, très souples, servaient autrefois à la fabrication des ruches en vannerie.
Disponible en pot de
Couleur : brun foncé.
Odeur : légère de bergerie qui laisse place à une odeur balsamique persistante.
Goût : arôme peu persistant, donne à penser au sirop pour la toux.
Il se consomme seul en cure, dans les boissons et au petit-déjeuner. C’est un miel exceptionnel, qui, comme le végétal, a des propriétés purgatives, par son action stimulante sur les organes participant au transit intestinal.
Miel liquide à conserver à 20 °C
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